Added by on 2016-07-29

Как засолить капусту на зиму в банках

Все виды капусты являются самым лучшим для людской организма источником витамина  С. Самые давешние методы хранения этих овощей (квашение, соление, маринование и т.д.) разрешают впредь до поздней весны принимать с пищей драгоценнейший продукт — аскорбиновую кислоту. Помимо этого листья капусты содержат сахар, каротин, громадный комплект ферментов и солей, каковые так нужны нам, конечно витамины группы В, Р, К и D.

В свежем виде капусту возможно применять В первую очередь мая до конца октября. Возможно конечно же и круглый год, но у таковой капусты уже не те витамины. Так вот, чтобы сохранить всю сокровище капусты на зиму либо до первого урожая, её квасят, солят, маринуют…

Сейчас, дорогие читатели, я желаю поделиться с вами рецептом засолки капусты на зиму. Как раз в октябре это направляться делать, по причине того, что к этому времени капуста всецело созревает и накапливает в себе все нужные витамины. Данный метод засолки весьма несложный и стремительный.

Капуста такая вкусная и хрустящая, что не легко оторваться.

Ну что, посмотрим, что нам необходимо.

На четыре 3-х литровые банки нужно :

  • капуста — 6 кг.,
  • морковка — 7 громадных шт.,
  • специи: лаврушка, душистый перец горошком,
  • соль поваренная- 14 ст. ложек,
  • сахар — 7 ст. ложек,
  • вода — 7 литров.

как засолить капусту на зиму

Такую капусту  на зиму лучше хранить в 3-х литровых банках. И вправду, они весьма эргономичны — легко моются, прекрасно сохраняют продукты и занимают не много места. Помимо этого, через стеклянную стенку баллона легко возможно осуществлять контроль процесс засолки либо квашение и выяснить желаемую степень готовности капусты.

1. Капусту нашинковать ножом либо особой тёркой, с плоским лезвием.

2. Морковь очистить от кожуры и натереть на большой тёрке.

3. Всё перемешать руками, снизу вверх. Очень сильно не жать и не солить!

4. Заблаговременно приготовить 3-х литровые банки: помыть и высушить.  Сложить в них капусту с морковью, до верха и хорошо. Любой слой нужно перекладывать душистым перцем

и лаврушкой, другими словами снизу, по середине и в самом верху. По желанию возможно добавить и дольки чеснока.

5. Наполненные баллоны направляться залить рассолом. Рассол готовится следующим образом: на один литр воды, из колодца либо отстоянной, берётся 2 ст. ложки и 1 ст. ложка сахара без верха. Рассол возможно сходу приготовить в большой кастрюле на 7 литров воды, растворив в том месте необходимое количество соли и сахара.

6. Залить банки оказавшимся рассолом. И где-то 0,7 литра останется. Его поместите в холодильник, по причине того, что на 4 сутки  капуста впитает рассол и его необходимо будет долить, чтобы он всецело покрывал капусту.

 Хранится такая капуста отлично, но лишь в прохладном месте.

7. Баллоны с капустой прикрыть пластмассовыми крышками и вынести в прохладное место. К примеру, в погребок либо в подвал, где уже собралось много других закруток: маринованные огурчики. помидорки. вкусное варенье из яблок и груш и другое. В таком состоянии капуста обязана простоять дня три, позже долить до краев воды, которая впиталась в капусту и закрыть хорошо крышками.

Но в случае если в подвале не весьма прохладно, лучше под банку подложить тарелку (капуста может подниматься и выталкивать воду). Хозяйки, не имеющие подвал либо погреб, возможно пропорцию продуктов уменьшить и хранить  капусту в рассоле в холодильнике.

Засолка капусты на зиму закончена, сейчас будет чем похрустеть зимний период!

К таковой капусточке превосходно подайдёт тёплая картошечка из духовки !

Приятного аппетита и до новых встреч!

А вот рецепт маринованной капусты от видео кулинарии.

Похожие рецепты

Утка в апельсиновом соке, запеченная полностью — новогодний рецепт

Вкусный толстолобик из мультиварки

Ласковый заяц, тушеный в мультиварке со овощами и сметаной

Заяц, тушеный в мультиварке с чесноком и овощами

Маринованный салат из цветной капусты на зиму

Курица гриль в духовке (торжественный рецепт)

Источник: kulinaroman.ru

Бабушкин рецепт Квашеной капусты.

Увлекательные записи:

Подборка статей, которая Вас должна заинтересовать:

Comments are closed.